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活用事例

全国から依頼が舞い込む、札幌の刃物研ぎ専門店

刃物研ぎ専門 丁研北海道

2014年8月21日更新

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刃物研ぎの通販、出張、講座で、よろこびを全国に

-丁研(ちょうけん)のことを教えてください

刃物研ぎ通販の全国からの受け付け、札幌近郊を中心にした出店や出張研ぎ、刃物研ぎ講座の3つを主にやっています。
2008年3月に起業、今年で7年目です。通販では、包丁やハサミを新聞紙で安全に包んでレターパックに入れ、こちらに郵送してもらい、研いでから返送。だいたい4、5日くらいで対応しています。包丁は毎日使うもの。切れる包丁を使えば料理が楽しくなる。

でも、包丁研ぎというサービスそのものが少なくなってしまったし、包丁を外に持ち出すのも、だれかに研ぎ方を教えてもらうのもむずかしい時代。全国のたくさんの方から刃物研ぎ通販を、札幌近郊の方には出張研ぎを利用いただき、とてもよろこんでもらっています。

-刃物研ぎ講座ではどのようなことを教えているのですか?

砥石の種類、研ぎ方の基本、包丁の材質でステンレスと鋼(はがね)の違いなどを説明したあと、実習を通して刃物研ぎの技術を身につけてもらっています。対象はプロから主婦、料理を趣味にしている男性までさまざまです。
たとえば、ステンレスと鋼では炭素の含有量が違って、「サビない=切れない」「サビる=切れる」という関係があります。

このようなしくみを知ったあと、包丁の材質にあった研ぎ方を教えます。砥石も3種類必要で、まず荒砥石でバリが出る(刃先が削れてまくれ上がった状態になる)まで研ぐ。次に中砥石でバリや傷を取り、最後にもっとも粒子がこまかい砥石で仕上げる。このようなコツを知るだけで、自宅や仕事場で包丁の手入れができるようになります。講習では「100人に教えたら、100人ができるように」を心がけています。

Jimdoはデザイン性と更新性の高さが秀逸

-ホームページを作ろうと思ったきっかけは?

2年半前くらいに、起業した先輩ふたりから、ちょうど同じ時期に「Jimdoって知っている?」と聞かれたんです。それまでは、とあるブログサービスを使っていたのですが、すぐにJimdoにしようと決意。テキストや画像を、まさにコピペ(コピー&ペースト)で引き継ぐ作業に取りかかり、2時間くらいでひととおりできました。このようなサービスのなかには、けっきょくHTMLを編集する必要があったり、デザインがどうしても素人っぽくなってしまうものが多い。

Jimdoで用意されているテンプレートはデザイン性が高いものが多いし、更新する場合も複雑な知識がいらないから、内容に集中できる。そこがすばらしいですね。

-情報発信で工夫していることはなんですか?

動画をたくさん掲載しています。たとえば、包丁をレターパックに入れて送る方法を写真や文字だけで説明しても、わかりにくく感じる人がいるかもしれない。動画であれば、見ながらできると思うんです。取り組み姿勢やメッセージなども、自分の姿と声で伝えることが大切だと思っています。
エキスパートコラムbizYouチャンネルで、その道のプロからいろいろと教えてもらえるのも、情報発信や更新に役立っています。Google アナリティクスの設定で困っていたところ、コラムを読んだらすぐにできたり、自己紹介をどのように工夫するかをbizYouチャンネルで学んだり。

ホームページ作成で「遠回り」をしないために

-最後に、これからJimdoをはじめる方にメッセージを

自分がHTMLをかじったり、ホームページビルダーなどの制作ソフト、無料のブログサービスなどを使っていたのでわかるのですが、Jimdoを使えばきちんとしたホームページが手軽に作れる。ぜひ遠回りせずにホームページを立ちあげて、いち早く事業に生かしてほしいですね。
Jimdoにはショップ機能があるのもよい点です。

注文があったらメールで通知してくれるので助かっています。先日もペティナイフと包丁の研ぎ方DVDが売れました。いまはレターパックなど全国一律の安価な配送方法があるので、送料を安くおさえやすいです。
あとは動画。デジカメやスマートフォンで手軽に撮影できる時代です。どんどん動画で伝えるのがよいと思うんです。

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刃物研ぎ専門 丁研 ホームページ

刃物研ぎ専門 丁研(ちょうけん)

住所:北海道札幌市手稲区手稲本町2条3丁目4-1
TEL:090-827-7153
ホームページ:http://www.chouken1004.com/

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